当店は「バナナジュースで日本を元気にしたい」との想いをこめた都市型のテイクアウトメインのスタンドです。バナナジュースは老若男女問わず飲んでいただける商材。なので、タベルモのようなスーパーフードを混ぜて手軽に美味しく栄養補給できる事を通じて、健康支援に役立てればと思っています。

　当店のコンセプトは「健康的なおいしい料理」。糖質やカロリーなどを計算し、バランスよく摂り入れるべき食材を選び、組み合わせてご提供しています。タベルモを知って思ったのは、無味無臭で味のジャマをしないこと。タベルモは生タイプなので、熱に気を付ければ何にでも合わせられると思いました。
　これほど多くの種類の栄養素と良質なたんぱく質が含まれているのは驚きで、これらを他から得るのはかなり難しいのですが、タベルモを使えばカロリーを抑えて栄養価の高いメニューがつくれます。消化吸収率が高いのもいいですね。
　提供する食材はスタッフ全員で試すのが約束。タベルモはきちんとした研究環境のもと、確かなエビデンスがあり、お客様に伝えたいストーリーをたくさん持っている商品です。手抜きや不明瞭な点もないので、安心してお薦めできます。これからも身体に良い食材を積極的に仕入れて、当店を健康に関する情報発信の場にしていきたいと思います。

　私は生まれつき胃腸が弱く、健康についての意識が高い方でした。薬やサプリなども小さい頃から親しんでいたので、正直「生ジュースなんて」とその効果をバカにしていましたが、健康診断で数値の悪かった主人がジュースで調子が上向くのを目の当たりにして興味がわき、本場米国の文献などを集めて独学で勉強。食材の栄養分や組み合わせの効果などを学び、このお店を開業しました。
　生スピルリナのタベルモを使ったジュースも人気です。「STRONG」という名前で、小麦若葉の青汁にショウガとオレンジジュース、そこにタベルモをひとパックたっぷりと混ぜた贅沢な一品。調理後すぐに飲まないと栄養素が減少するので店内限定の商品です。北新地という場所柄、お客様は飲み過ぎ食べ過ぎで悩む方や、仕事で生活時間が不規則になり、ストレスを感じている方が多く、そのような方々にご愛用いただいています。皆さん最初は緑色の濃さに驚かれますが、飲み続けているうちにリピーターになってくださる方が多く、売れ行きは好調です。

　当店は環境に優しく「衣・食・住」においてマルチに使えるヘンプの魅力を伝えたいとの想いで開業し、コンセプトは「人に優しい食べ物は地球にも優しい」としています。美しい地球環境を未来にも残していけるように。もっと自然に寄り添えるように。お店で提供しているものは、そんな思いを込めたものです。
　ヘンプは、様々な気候や土壌でも無農薬で育つ生命力があり、非常に成長が早いことから二酸化炭素を酸素に変える率が高いサステナブルな植物です。生スピルリナ「タベルモ」もまさに同じく地球に優しい食材な上に、無味無臭なので様々なメニューに使えるということで採用させていただきました。現在提供しているRaw Spirulina Bananaはバナナと生スピルリナの相性がバツグンで、特に大好評のスムージーです。
　今後もお客様に喜んでいただけるメニューを提供していきたいと考えており、スピルリナの濃い緑色（栄養の証）を生かした焼き菓子のマフィンやホットスムージーなどの開発も始めています。すべてのお客様に「心と身体が健康でありますように」と想いを込めてこれからもサステナブルな行動を体現いただくように展開していきたいと思います。

　私が生スピルリナ「タベルモ」を知ったきっかけは松坂屋豊田店に出店していた時でした。以前は立ち仕事が続くと疲れがちになっていましたが、タベルモを摂るようになってからは、スタミナが続くようになり、栄養補給に繋がっていると感じて手放せなくなっていました。
　この実感をお店のお客様にも感じていただきたいとの思いで生スピルリナを使用した「タベルモ バナナスムージー」の提供を開始し、昨年末からモーニングでも「タベルモ」をトッピングしたヨーグルトの新メニューを始めました。最初はほとんどのお客様が見た目の‟濃いグリーン色”に驚かれますので、タベルモに含まれる豊富な栄養素や自然環境に優しい食材など生スピルリナのご紹介をすると、親しみと共感を得ていただけます。今では毎朝欠かさずにご注文くださるお客様も増え、大変好評の朝メニューです。
　カノン珈琲では市場から直接仕入れた「新鮮な野菜・果物」を使用したメニューをご用意しています。これからも新鮮なスピルリナ「タベルモ」を使ったお客様に喜ばれるメニュー提供を行ってまいります。

　私はJSA公認スーパーフードエキスパートの資格を持っていて、スピルリナのことも知っていましたが、粉状やタブレットが一般的なのに対してタベルモは「生」ということで興味がわきました。無味無臭で、よくある藻臭さがなく、料理に使いやすそうだと思いました。